В Марселе нужно есть марсельский суп — буйабес. Буйабес — блюдо, которое нельзя назвать просто супом.

"Я пишу тебе из прекраснейшего места на Земле, любимая... Сейчас Жак принесет вино, зажжет свечи и мы приступим к буйабесу, который только тут, кажется, и умеют готовить. ". Поль Элюар.

Первый рецепт буйабеса известен с 1782 года. Марсельская уха — главное блюдо морской кулинарии Лазурного берега. Его готовят из нескольких видов морской рыбы.

В этот ресторан можно приходит из-за его расположения. Он находится в бельэтаже особняка XIX века, расположенного в Старом Порту. Небольшое помещение ресторана восполняет прекрасный вид из окна.

Повар из Праванса, владелец ресторана Люсьен Леви, получил звезду Мишлен за высокую кухню.

В ресторане рекомендую попробовать суп из каштанов и морских ежей.

В ресторане во время ноябрьского охотничьего сезона подают тушеного голубя в подливе из кофе.

Высокая стоимость обеда в этом ресторане пропорциональна мнению великого Алена Дюкасса о его владельце.