Путешествуя по ПНГ и останавливаясь в деревнях, вы будите питаться самой натуральной едой, которую только можно найти на нашей планете. Готовят здесь то, что растёт на деревьях и в саду прямо перед домом. Поэтому блюда местной кухни будут меняться от региона к региону. На побережье в изобилии фрукты и рыба, в нагорных провинциях больше овощей. Помимо этого в деревнях держат свиней и кур. На побережье всю еду готовят прямо на огне в кокосовом молоке, которое придаёт ей свой экзотический, неповторимый вкус. Из приправ используют только соль. Основными овощами являются таро, ямс, сладкий картофель, тапиока, тыква. К этим овощам подаётся обычно рыба, которую местные рыбаки добывают в море каждую ночь. Вместо рыбы может быть курица или свинина по праздникам. Вдоль Сепика основной пищей является сэго, которое бывает трёх видов: жареные лепёшки, жареные брикеты и желе. Ингредиенты для этого безвкусного блюда добывают в стволах саговых пальм.

Среди дня в свободном доступе сочные фрукты (зависит от сезона): ананасы, манго, папая, бананы, т.д. Бананы местные жители предпочитают употреблять в жареном или варёном виде. Ну и конечно же кокосы! Много кокосов. Я никогда в жизни столько их не ел, как здесь в ПНГ. Сами папуасы называют свою землю Эдемским Садом, где не бывает проблем с едой. Природа их изрядно балует здесь.

В супермаркетах же, они есть во всех городах ПНГ, продаётся всякая нездоровая гадость (лапша БП, консервы, кока-кола), которая сегодня проникает в деревни. Рис уже начал вытеснять традиционную пищу.