Иной раз в походе удается насобирать столько грибов, что со временем желудок воротит от одного их вида, будь они хоть жареными, хоть тушеными, хоть в грибном супе. А потому часто можно видеть, как неопытные туристы просто выбрасывают остатки лесного лакомства. Поступают они очень не мудро и не дальновидно, ведь неизвестно, как сложится дальнейшая походная жизнь, и хватит ли на всех запаса продуктов питания. А грибы, как известно, очень калорийные, и являются ценным источником белков.

Поэтому не совершайте ошибок "зеленых" туристов, лучше сделайте грибной запас на «черный день». Для этого грибы достаточно просто высушить. Тем более, в сушеном виде они не займут много места в вашем продуктовом наборе и не создадут лишнего веса.

Чтобы высушить грибы быстро и без заморочек в виде вывешивания их в связках на ветру, как это делают бабушки в деревнях, надо соорудить примитивную сушилку. Для этого следует выкопать небольшую квадратную ямку, примерно метр на метр, и глубиной до полуметра. В яме раскладываем костер из березового сухостоя, и даем ему прогореть до образования углей. Достаточно одного их слоя в 4-5 сантиметров, который аккуратно разравниваем по всей площади ямы. Далее по углам ямы забиваем четыре колышка, к которым проволокой привязываем квадратную раму (веревки лучше не используйте – могут прогореть, в крайнем случае – сделайте расщелины в кольях и закрепите в них раму). На раму набрасываем крест-накрест свежих веток (но без листьев и сучков) с деревьев, а сверху раскладываем грибы.

Такой способ высушивает грибы довольно быстро (они буквально на глазах съеживаются и сморщиваются, но не жарятся и не тушатся), а кроме того, избавляет их от червяков и других нежелательных «подселенцев».