Кроме прочего, Турция порадовала обилием сладостей, изготовление которых доведено до совершенства, и напоминает скорее высокое искусство, чем ремесло. Пахлава с лесным орехом, грецким, или фисташками; рахат – лукум, всевозможных вкусовых оттенков, обсыпанный сахарной пудрой или без оной; липкие рулеты из пастилы, с кокосовой стружкой; полукилограмовые полоски белой нуги с цельным лесным орехом – красуются в просторных стекляных витринах, призывая незамедлительно предаться порокам. Головной штаб королевства сладкоежек находится на Istiklal, конечно, недалеко от площади Таксим. Попав в пестрый мир разноцветных чудес, исследуйте все прилавки и витрины самым внимательным образом – среди бесконечных рядов велик шанс найти то, чего вы до этого вообще ни разу не пробовали – например, я впервые ела невероятное многослойное нечто из мелкой лапши, пропитанной сладким сиропом, с орехами.