Пекорино-ди-Пиенца, там где запах сырррра!!!. Подере иль Казале / Podere Il Casale

Тоскана

Тоскана

LAT
Я здесь был
Хочу посетить

643 заметки,  382 совета по 288 объектам,  14 999 фотографий

помощь Подписаться на новые материалы этого направления
Вики-код направления: помощь
Топ авторов Тосканы помощь
Все авторы направления
другое
вики-код
помощь
Вики-код объекта:
Советы и отзывы путешественников (1) помощь
Daretta
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 26 ноя 2013

Пекорино-ди-Пиенца, там где запах сырррра!!!

Что делать → другое
13 февраля 2014 года 268522
5
Ферма Podere Il Casale, расположена на вершине холма, с которого открывается вид на Валь д'Орча и саму Пиенцу. Хозяева фермы – швейцарцы, приехавшие сюда двадцать лет назад и бесконечно влюблённые в сельский пейзаж и великолепные свойства традиционного тосканского сыра.

Автор: Daretta


Для ускорения свёртываемости белка и отделения сыворотки в него добавляют сычужный фермент. По сути, это вытяжка из артишоков, растущих здесь повсеместно. Цветущие верхушки растения высушивают на воздухе, а затем заваривают как обычный чай. Полученный настой обладает сильными сычужными свойствами. Именно такой способ в сочетании с образом питания овец, свободно пасущихся в долине, даёт Пекорино неповторимую консистенцию и вкус. Всё-таки именно природа в наибольшей степени определяет качества будущего продукта, начиная от вкуса молока и заканчивая сроками созревания сыра.

Автор: Daretta


Пекорино уже давно стал причиной славы этих земель. Его название происходит от итальянского pecora, что означает «овца». Родина Пекорино как раз-таки Пиенца, в пригороде которой и находится эта ферма. Среди тосканских разновидностей Пекорино-ди-Пиенца является одним из самых дорогих. Именно этот сыр, согласно летописям, был любимым у Лоренцо Медичи Великолепного. В наше время производители предпочитают изготавливать Пекорино-ди-Пиенца не просто из пастеризованного молока, а из привозного сырья, которое рождает обычный сыр, лишённый индивидуальности. Сыроделов, чтущих вековые традиции, остались единицы. Их продукт, несущий в себе характер южной местности, ближе всего к уникальному предку. К таким сыроделам, использующим технологии прошлого и относятся хозяева фермы.

Автор: Daretta


Хозяйке фермы можно отправить письмо, и договориться о проведении экскурсии, на которой она не только покажет всю ферму, но и расскажет весь процесс приготовления, и какие виды пекорино бывают.

Автор: Daretta


Автор: Daretta


Ферма находится на тосканских холмах с великолепными видами в абсолютно деревенской обстановке и пейзажах!

Автор: Daretta


Автор: Daretta


Здесь можно всецело окунуться в атмосферу тосканской деревни.

Автор: Daretta


Автор: Daretta


Автор: Daretta


По улочкам на ферме бродят птицы: курицы, индюшки и даже павлины. В хлеву стоят козы и овцы. Козий сыр на ферме, кстати тоже производят.

Автор: Daretta


Автор: Daretta


После захватывающей и интересной экскурсии эмоциональная хозяйка накроет для вас в саду стол из всего, что было приготовлено сегодня на обед, и блюд будет столько что ее сыну придется принести еще один дополнительный столик. И конечно же на огромном плато вам подадут все сыры, которые производят на ферме.

Автор: Daretta


А вам останется только наслаждаться вкусной жизнью, к тому что панорама вокруг обязывает!

Автор: Daretta


Автор: Daretta1


Автор: Daretta



На ферме можно пожить, здесь есть гостевые номера и кемпер. Также сюда можно приехать по обмену опытом или на работу, трудолюбивые умы и рук здесь всегда приветствуются!
  • Адрес:

    Podere Il Casale 64 53026 Pienza (СИ) Италия

  • Дополнительная информация:

    В навигаторе вбиваем город Pienza, улица Strada Comunale del Borghetto, затем внизу выбираем центр улицы, и едем все дальше по проселочной дороге до 1-ой развилки – примерно 3 км., на развилке налево, там указатель Podere il casale

  • Телефон:

    +39 333 425 0705

  • Web-адрес:

    podereilcasale.it

вики-код
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
16 фото
dots

Дешёвый перелёт по направлению Тоскана
сообщить модератору
  • eduardos
    помощь
    eduardos
    в друзья
    в контакты
    С нами с 23 ноя 2012
    13 фев 2014, 15:57
    удалить
    Прелестная заметка, аппетитнейшие фото!!!
  • 1499Sergey
    помощь
    1499Sergey
    в друзья
    в контакты
    С нами с 5 мар 2012
    13 фев 2014, 16:35
    удалить
    Вкусный совет. Мне понравился. ))
  • fORTUNA
    помощь
    fORTUNA
    в друзья
    в контакты
    С нами с 15 сен 2010
    13 фев 2014, 17:46
    удалить
    Отличный совет!
  • Tatjana
    помощь
    Tatjana
    в друзья
    в контакты
    С нами с 17 сен 2009
    13 фев 2014, 17:58
    удалить
    ХОЧУ ТУДА !
  • ksushasha
    помощь
    ksushasha
    в друзья
    в контакты
    С нами с 17 авг 2011
    13 фев 2014, 18:56
    удалить
    Вкууусна...
  • Daretta
    помощь
    Daretta
    в друзья
    в контакты
    С нами с 26 ноя 2013
    13 фев 2014, 19:57
    удалить
    Всем спасибо! Ооочень советую местечко! Хозяйка, кажется, Марта или как-то так))) просто душка! Она так задорно рассказывает и с такой любовью, что хочется в эйфории скупить все сыры! Ах, если бы не их цена!
  • Norisfox
    помощь
    Norisfox
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 окт 2011
    14 фев 2014, 01:00
    удалить
    Так и хочется сказать — приезжайте к нам в Простоквашино!)))
    Тут у нас и корова /овца/, и хозяйство...)))
  • pam2269
    помощь
    pam2269
    в друзья
    в контакты
    С нами с 18 мая 2011
    14 фев 2014, 02:03
    удалить
    Сыы-ррр! Ура. Пора собираться. Такое нельзя пропустить.
  • escargon
    помощь
    escargon
    в друзья
    в контакты
    С нами с 29 мар 2012
    14 фев 2014, 16:25
    удалить
    Эх!! Сыра захотелось. И пеейзажи тосканские посмотреть!!! Отличные фотографии!!!:)
  • Daretta
    помощь
    Daretta
    в друзья
    в контакты
    С нами с 26 ноя 2013
    15 фев 2014, 12:27
    удалить
    Norisfoxнаписала 14 февраля в 03:00

    Так и хочется сказать — приезжайте к нам в Простоквашино!)))
    Тут у нас и корова /овца/, и хозяйство...)))


    Вот такое итальянское колоритное Простоквашино! Пешком на лыжах туда конечно не дойти, но вот на машине или велике по проселочной дороге- легко!
  • Daretta
    помощь
    Daretta
    в друзья
    в контакты
    С нами с 26 ноя 2013
    15 фев 2014, 12:29
    удалить
    pam2269написал 14 февраля в 04:03

    Сыы-ррр! Ура. Пора собираться. Такое нельзя пропустить.


    В путь!!! С 2006 года у меня стоооолько Тосканских фермочек накопилось....
  • Daretta
    помощь
    Daretta
    в друзья
    в контакты
    С нами с 26 ноя 2013
    15 фев 2014, 12:31
    удалить
    escargonнаписала 14 февраля в 18:25

    Эх!! Сыра захотелось. И пеейзажи тосканские посмотреть!!! Отличные фотографии!!!:)


    Спасибо! Пейзажи, конечно, там умопомрачительные! Неудивительно что в такой среде рождаются гастрономические шедевры! Пусть даже и сыр обернутый в папоротник или золу...
  • TatMih59r7
    помощь
    TatMih59r7
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 июл 2014
    20 июл 2014, 14:58
    удалить
    Ну что сказать... Захотелось туда сразу опять, конечно. Вообще, Тоскана — место замечательное, таких мало на земле. А я там один раз была, правда в городе, в Пизе. Но пейзажи природы, сельской местности тоже поразительные. Тоскана привлекает множество туристов своими потрясающими пейзажами — сосновые леса Мареммы, золотистые стога сена, кипариссы как бархатные свечи, гроздья винограда. Но особенно итальянская провинция Тоскана знаменита богатейшим культурным наследием. И вот вообще даже не знаю что там красивее и поразительнее, памятники итальянской культуры или природа Тосканы — она сама по себе шедевр.
Наверх