Апулия

Апулия

LAT
Регион ЗТ
Я здесь был
Было: 87
Хочу посетить
2512

196 материалов по 49 объектам,  4 407 фотографий

Вики-код направления: помощь
Топ авторов помощь
maya 462
abidna 361
 
abidna
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 14 июн 2011

Как делают оливковое масло

 
22 мая 2012 года||5 (4)| 19| 432820

Эта заметка является частью дневника «Апулия. Весна 2012»

Символ Апулии – оливковое дерево. Быть в Апулии и не посетить производство оливкового масла было бы странно! Потому мы заехали на маслодавильный завод, где нам и показали само предприятие, рассказали о стадиях обработки оливок, ну и, конечно же, предложили продегустрировать и приобрести продукцию! Итак, оливки собирают вручную с середины октября по середину февраля. Здесь есть две системы выращивания оливок – обычная и экологичная, без химикатов. Оливки, выращенные по второй системе, разумеется, стоят дороже. Собранные оливки моют, отделяют от листиков, и дробят – прямо с косточками, чтобы получилась единая масса типа паштета. Если ее оставить на полчасика, то на поверхность поднимется тонкий слой масла – это самое ценное, обладающее отличными терапевтическими свойствами, называется Lacrima («слеза»), у нас в России, как говорят, такое масло даже не продается! После отделения «слезы» пасту пускают под пресс, и под давлением постепенно отделяется масло. Фабрика, которую мы посетили, производит около 70 000 л масла в год. Чтобы получить 1 л масла, уходит примерно 15 – 17 кг оливок. А с каждого большого дерева в год собирают 100 кг оливок. И напоследок – рекомендация: масло стоит покупать только в темных непрозрачных бутылках, так как свет в данном случае – худший враг, «забирающий» и вкус, и цвет, и аромат масла. Хранить масло можно 2-3 года, желательно не больше, и ни в коем случае не в холодильнике!

вики-код
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
18 фото
dots

Дешёвый ✈️ по направлению Апулия
сообщить модератору
  • Nina__Pastuhova
    помощь
    Nina__Pastuhova
    в друзья
    в контакты
    С нами с 6 янв 2012
    22 мая 2012, 20:05
    удалить
    Спасибо за совет по хранению масла.(Про тёмную непрозрачную бутылку не знала). Заметка интересная и познавательная.
  • Donnico
    помощь
    Donnico
    в друзья
    в контакты
    С нами с 31 дек 2011
    Администратор
    23 мая 2012, 10:52
    удалить
    насчет темных бутылок не знал, спасибо! ведь иногда встречаются и светлые...
  • Lena_Elena
    помощь
    Lena_Elena
    в друзья
    в контакты
    С нами с 26 июн 2011
    23 мая 2012, 11:27
    удалить
    Не могу не согласиться, действительно заметка интересная и познавательная. Спасибо.
  • abidna
    помощь
    abidna
    в друзья
    в контакты
    С нами с 14 июн 2011
    23 мая 2012, 12:48
    удалить
    Спасибо!
  • vanessa
    помощь
    vanessa
    в друзья
    в контакты
    С нами с 13 сен 2009
    27 мая 2012, 01:45
    удалить
    СПАСИБО...
Наверх