Архангельская область

Архангельская область

LAT
Регион ЗТ
Я здесь был
Было: 299
Хочу посетить
5113

383 материалa по 97 объектам,  6 390 фотографий

Вики-код направления: помощь
Топ авторов помощь
Donnico 1634
Nobody 308
Были в Архангельской области?

Поделитесь впечатлениями!

 
14
sanyok
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 6 фев 2012

Народные промыслы России: Рождественские пряники (козули)

 
6 января 2013 года||10 (8)| 21| 814914

2

Автор: sanyok2

В прошлом году мне удалось посетить Архангельскую область и целую неделю провести в Архангельске. Цель поездки – посмотреть на ледоколы в движении и лично убедиться, что лёд, разрубленный кораблем, моментально застывает и через несколько минут по нему начинают ходить люди.

В первый раз в жизни мне пришлось осматривать достопримечательности при столь низких температурах, днем было -28С. Предусмотрительно из Москвы я захватил с собой валенки, которые мне очень пригодились. Но холод ощущался совсем не так, как в столице. Я провел небольшой эксперимент: на мне были одеты легкие перчатки, в которых было тепло, но как только я их снимал, рука замерзала за считанные секунды. К тому же солнце почти не греет, потому как почти не встает. Второе моё наблюдение — это снег: белоснежный, пушистый, при малейшем прикосновении рассыпающийся на миллионы снежинок. И третье, чем мне запомнился этот регион — это рыба. Треска. Я пробовал её жареную на сковороде и открытом огне, вареную в собственном соку, запеченную в фольге, ел треску по-польски, пьяную треску и котлеты из трески. Но я бы хотел рассказать о совсем другом.

Козули

Моё посещение совпало с православным Рождеством, и тогда меня удивили пряники, которые бабушки продавали на каждом углу. Оказывается, эти пряники являются национальным лакомством и готовят их только на Рождеством. И называются они — козули!

Справка. Козу́ли или Козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название козуля образовано не от слова коза,а от глагола"козить". Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество. В настоящий момент козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, а также на Урале. Козуль также принято считать разновидностью пряников

1

Автор: sanyok


1

Автор: sanyok

Особенно много Козуль я увидел в музее деревянного зодчества «Малые Корелы», где была организована выставка-распродажа пряников. Тут каждая мастерица свой пряник нахваливает. Я фотографирую понравившиеся мне пряники, а бабушка объясняет, что является «народным мастером России». Неудивительно — ведь что ни пряник, то произведение искусства! И одинаково разукрашенных пряников не найти все разные.

Справка. Современные козули по способу изготовления можно отнести к вырезным пряникам. Кусочкам теста придают форму различных животных — козочек и козликов, оленей, барашков, коровок и бычков, а также котов, тюленей и птичек. Изготовленные фигурки запекают в печи или духовке на смазанном маслом листе. Рецепты теста довольно разнообразны, причём многие семьи имеют свои рецепты изготовления теста, которые хранятся в семьях десятилетиями. Козули обычно красочно украшают с помощью глазури, которую изготовляют из взбитых белков с добавлением различных природных красителей.

2

Автор: sanyok


0

Автор: sanyok


0

Автор: sanyok

В этом году наша семья также решила приготовить к Рождеству пряники, и я подумал, может быть, стоит возродить древнюю русскую традицию выпекать пряники. К тому же ими можно так красиво украшать ёлку! Пряники на фотографии я купил в Архангельске в качестве сувениров.

0

Автор: sanyok


0

Автор: sanyok

Витушки и тетёры

В Архангельском Областном Краеведческом Музее среди манекенов в национальных одеждах я обнаружил вот такой интересный экспонат в форме закрученного кольца и пояснением внизу: "тетёрка" — каргопольское весеннее обрядовое печенье. Изготовлено народным мастером России Т. А. Онучиной".

0

Автор: sanyok


0

Автор: sanyok

Справка. Тетёры выпекают из ржаного теста, раскатанного в виде тонких колбасок-жгутиков, из которых после «свивают» фигурки зверей или геометрические фигуры, близкие к солярным знакам и древнерусским орнаментам.

Чтобы разузнать про этот странный пряник, я отправляюсь в Центр Народных Ремесел "Берегиня" в Каргополе, где среди глиняных каргопольских игрушек нахожу "тетёры". Заведующая, проводившая для меня экскурсию, ласково называет эти пряники "витушки".

Справка. Тетёры (также витушки) — пряничное изделие витой формы, распространенное в городах Каргополь, Мезень, а также в селах по берегам реки Мезень. Печенье являлось обрядовым, выпекалось в специально отведенные дни. На Каргополье 22 марта, день весеннего солнцестояния, называлось тетёрочным днем, в этот день выпекались тетёры, таким образом происходило «закликание» перелетных птиц, которые по местным представлениям несли с собой весну и тепло.

1

Автор: sanyok

Кто такие "мукосольки"?

Вот уж не знаю, зачем в разделе про пряники я пишу про мукосольки. Наверное, потому что состав тот же, их готовят из муки. Правда, добавляют при этом много соли, чтобы "тесто" держало форму. Из него лепят фигурки, а затем высушивают и разукрашивают. Мои мукосольки также сделаны народным мастером России, были куплены в Центральном Универмаге в Архангельске. А еще эти мукосольки — магниты на холодильник!

1

Автор: sanyok


2

Автор: sanyok

С Рождеством!

На фотографиях ниже наши пряники и пряничные домики.

2

Автор: sanyok


2

Автор: sanyok


2

Автор: sanyok


2

Автор: sanyok

вики-код
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
17 фото
dots

Дешёвый ✈️ по направлению Архангельская область
сообщить модератору
  • Norisfox
    помощь
    Norisfox
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 окт 2011
    7 янв 2013, 00:20
    удалить
    Какая вкусная заметка! И познавательная!!!
  • sanyok
    помощь
    sanyok
    в друзья
    в контакты
    С нами с 6 фев 2012
    7 янв 2013, 01:36
    удалить
    Спасибо! Мы в этом году сами сделали пряничные домики, а также игрушки. Разукрасили их и развешали на ёлке. Это отличная традиция!
  • Norisfox
    помощь
    Norisfox
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 окт 2011
    7 янв 2013, 01:38
    удалить
    Так покажите что получилось!:))
  • Naoili
    помощь
    Naoili
    в друзья
    в контакты
    С нами с 25 апр 2011
    7 янв 2013, 07:37
    удалить
    Какие красивые пряники! и наверное вкусные. Возьму в копилку, чтобы потом показывать друзьям.
  • francevna
    помощь
    francevna
    в друзья
    в контакты
    С нами с 23 ноя 2010
    7 янв 2013, 10:28
    удалить
    какая прелесть. спасибо. наверное здорово устроить с домашними приготовление таких красивых вкусностей.
  • sanyok
    помощь
    sanyok
    в друзья
    в контакты
    С нами с 6 фев 2012
    7 янв 2013, 19:24
    удалить
    Добавил внизу фотографии наших собственных пряников!
  • Norisfox
    помощь
    Norisfox
    в друзья
    в контакты
    С нами с 20 окт 2011
    7 янв 2013, 20:46
    удалить
    Вот молодцы!!! Очень здорово у Вас получилось! С праздником!
  • you8me
    помощь
    you8me
    в друзья
    в контакты
    С нами с 22 сен 2010
    8 янв 2013, 11:15
    удалить
    С Рождеством!!!!.:-))
  • Maverik
    помощь
    Maverik
    в друзья
    в контакты
    С нами с 13 окт 2012
    17 янв 2013, 23:10
    удалить
    Очень познавательно! Спасибо!
  • ERCHOV
    помощь
    ERCHOV
    в друзья
    в контакты
    С нами с 6 апр 2009
    23 янв 2013, 17:18
    удалить
    Да, действительно написано от души!!!
Наверх