• Это угощение нам выдавали в тоннелях Ку Чи. Очень похожа на вареную картошку. Ее надо макать в смесь соли и перцев.
...
2
Я ела маниок. Картошка лучше! Ба-Риа, Вьетнам
  • Светлая тема
  • Серая тема
  • Бежевая тема
  • Зеленая тема
  • Темная тема

вики-код
помощь
Вики-код фотографии:
код для блогов и форумов
помощь
HTML (для сайтов и блогов):
BBCode (для форумов):
сообщить модератору
закрыть

Или скопируйте этот код в ваш блог:

    Ба-Риа

    Ба-Риа

    LAT
  • 10.50937N, 107.19103E
  • Я здесь был
    Было: 4
    Хочу посетить
    56

    2 материалa,  52 фотографии

    Вики-код направления: помощь
    Топ авторов помощь
    Были в городе Ба-Риа?

    Поделитесь впечатлениями!

     
    rusalka-shake
    помощь
    в друзья
    в контакты
    С нами с 17 янв 2012

    Я ела маниок. Картошка лучше!

     
    10 марта 2013 года||13 (11)| 36| 834048

    Эта заметка является частью дневника «Вьетнамцы и вьетнамки глазами россиянки»

    Как вы думаете, какая из сельскохозяйственных культур в мире на первом месте по производству? Нет, не рис – кукуруза! По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), после кукурузы на Земле больше всего производится пшеницы, третье место занимает рис, четвертое – картофель, пятое – маниок. Вот о нем я немного и расскажу.
    Крупнейшие производители этого растения – Нигерия, Таиланд, Бразилия и Демократическая Республика Конго. Ни в одной из этих стран я пока не была, а во Вьетнаме видела, как его выращивают и перерабатывают.

    1

    Автор: rusalka-shake

    1

    Автор: rusalka-shake

    1

    Автор: rusalka-shake


    Родина его – тропическая Америка; известно, что по крайней мере полторы тысячи лет назад индейцы майя выращивали его на территории своих деревень.
    В середине XVI века португальцы завезли маниок из Бразилии в Центральную и Западную Африку. В следующем столетии это растение начало широко расселяться на территории африканских государств, расположенных вблизи Гвинейского залива, а потом быстро завоевало Юго-Восточную Азию.
    Сырые клубнекорнеплоды маниока несъедобны – они содержат смертельную концентрацию гликозида линамарина, расщепляющегося с образованием синильной кислоты. Только после высушивания, длительной промывки или варки очищенных и нарезанных корнеплодов их можно есть.
    1

    Автор: rusalka-shake

    1

    Автор: rusalka-shake

    Зато из обработанного маниока чего только не делают: вареный, жареный и тушеный разминают и едят с приправами как гарнир для блюд из мяса, как пюре, клецки, в супах, соусах и т.д. Сильно жареный (после варки или обработки на пару), он заменяет жареный картофель. Мука маниока идет на каши, пирожки и хлеб. Из тапиоки — крахмалоподобного экстракта из корней маниока, представляющего собой полупрозрачные крупинки шаровидной, неправильной формы, делают лепешки, пудинги, желе и чипсы.
    И, эврика!, готовя материал по маниоку я обнаружила те самые шарики, которые не смогла распознать в заметке Рецепты в вашу кулинарную книгу .
    "Bubble Tea – напиток с тапиокой, популярность которого растет по всему миру. Появление этого десерта относят к работнику чайной в Китае — Лю Хан Чи, который в начале 80 годов прошлого века поставил эксперимент с чаем, добавив в него молоко, фрукты и шарики тапиоки. К середине 1990-х Bubble Tea был уже хорошо известен во всей Юго-Восточной Азии. В настоящее время, помимо азиатских стран, от Bubble Tea в восторге Америка, Канада и Австралия. Уникальность этого напитка состоит в шариках тапиоки, которые имеют консистенцию жевательного мармелада. Они располагаются на дне коктейля и через трубочку потребляются вместе с напитком." рецепт и фото кулинарного сайта
    2

    Автор: rusalka-shake

    kulina.ru/articles/73250/ Маниок, пожалуй, одно из самых урожайных культивируемых съедобных растений: при хорошем уходе можно убрать до 600 центнеров с гектара. Выращивать маниок несложно. Вот что писал об этом Давид Ливингстон в книге «Путешествия и исследования в Южной Африке»: «Для ухода за ним требуется очень мало усилий. Делают длинные грядки в 3 фута шириной и в 1 фут вышиной. На этих грядках сажают черенки маниока, оставляя между ними промежутки в 4 фута, которые засаживаются бобами или земляными орехами; когда бобы снимут, то землю всегда тщательно очищают от сора. Через десять или восемнадцать месяцев после посадки, в зависимости от качества почвы, корни маниока бывают готовы для употребления в пищу. После того как женщина выкопает из земли корни, она втыкает на их место один или два черенка, взятых с верхушки растения, — так производится новая посадка». Сегодня, как и в XIX веке маниок размножают черенками, а уборка урожая маломеханизирована.
    1

    Автор: rusalka-shake


    А вот каша из маниока Лингвистону не понравилась: «Вкус у неё отвратительный, и, независимо от того, сколько её съешь, через два часа всё равно будешь чувствовать голод. Когда кашу делают более жидкой, то она имеет вид крахмала, употребляемого прачками, а если их крахмал сделан из испорченного картофеля, то можно создать себе некоторое представление о каше, которую нас вынудил есть только голод».
    Это
    2

    Автор: rusalka-shake

    Это "угощение" нам выдавали в тоннелях Ку Чи. Очень похожа на вареную картошку. Ее надо макать в смесь соли и перцев.

    вики-код
    помощь
    Вики-код:
    Выбор фотографии
    Все фотографии одной лентой
    25 фото
    dots

    Дешёвый ✈️ по направлению Ба-Риа
    сообщить модератору
    • Optimistka16
      помощь
      Optimistka16
      в друзья
      в контакты
      С нами с 26 мая 2011
      10 мар 2013, 20:17
      удалить
      Чего только не узнаешь, читая твои, Лена, заметки! Спасибо, интересно!
    • Ozick
      помощь
      Ozick
      в друзья
      в контакты
      С нами с 30 сен 2012
      10 мар 2013, 20:27
      удалить
      По виду так на хрен похоже или крупную морковку!:)
    • glomus
      помощь
      glomus
      в друзья
      в контакты
      С нами с 2 мар 2010
      10 мар 2013, 20:47
      удалить
      Лена, конечно, молодец! Интересно было узнать.
    • Leolik
      помощь
      Leolik
      в друзья
      в контакты
      С нами с 4 июн 2011
      10 мар 2013, 20:55
      удалить
      А вообще-то трудоемкий продукт! Но урожайность впечатляет!
    • Shche
      помощь
      Shche
      в друзья
      в контакты
      С нами с 16 фев 2011
      10 мар 2013, 21:16
      удалить
      Манек — самый выращиваемый продукт на Мадагаскаре, там я его пробовал — картошка точно лучше
    • Maggie_78rus
      помощь
      Maggie_78rus
      в друзья
      в контакты
      С нами с 1 июн 2012
      10 мар 2013, 21:31
      удалить
      Сырой горький маниок ядовит...я всегда боялась его даже пробовать-вдруг недоварят :)
    • Norisfox
      помощь
      Norisfox
      в друзья
      в контакты
      С нами с 20 окт 2011
      10 мар 2013, 23:06
      удалить
      Интересно, сколько жертв было до того, как его готовить научились?:))
    • rusalka-shake
      помощь
      rusalka-shake
      в друзья
      в контакты
      С нами с 17 янв 2012
      10 мар 2013, 23:22
      удалить
      Norisfoxнаписала 10 марта в 23:06

      Интересно, сколько жертв было до того, как его готовить научились?:))


      История умалчивает...
    • rusalka-shake
      помощь
      rusalka-shake
      в друзья
      в контакты
      С нами с 17 янв 2012
      10 мар 2013, 23:23
      удалить
      Спасибо, друзья, за комментарии. Рада, что информация оказалась полезна.)
    • Tomi-Aleks
      помощь
      Tomi-Aleks
      в друзья
      в контакты
      С нами с 3 авг 2012
      11 мар 2013, 00:00
      удалить
      Познавательно!
    • Donnico
      помощь
      Donnico
      в друзья
      в контакты
      С нами с 31 дек 2011
      Администратор
      11 мар 2013, 00:55
      удалить
      Считается вроде как полезным продуктом, по крайней мере здесь в Испании его под таким соусом продают
    • eduardos
      помощь
      eduardos
      в друзья
      в контакты
      С нами с 23 ноя 2012
      11 мар 2013, 06:56
      удалить
      Ozickнаписал 11 марта в 04:27

      По виду так на хрен похоже или крупную морковку!:)


      Уж точно не на картошку)))
    • olevskaya
      помощь
      olevskaya
      в друзья
      в контакты
      С нами с 2 ноя 2009
      12 апр 2013, 02:26
      удалить
      А я ни про маниок не знала, ни про гликозид линамарина, спасибо, Лена, за просветительство!
    Наверх