Пакистан

Пакистан

LAT
Я здесь был
Было: 72
Хочу посетить
4053

236 материалов по 62 объектам,  4 527 фотографий

Вики-код направления: помощь
Топ авторов помощь
ERCHOV 1104
Shche 505
097mcn 471
se_boy 389
 
ariana
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 23 фев 2012

Завтрак в Пакистане. Ладушки-ладушки

 
25 августа 2012 года||6 (3)| 11| 139217

Утру — утренний хлеб. Называется он парата (паратха). Это круглая плоская лепешка, величиной со среднюю или большую сковороду. Тесто замешивается с вечера: вода, мука, соль, закваска ("подквашенный" кусочек теста от предыдущего замеса). Наутро женщина берет комок теста, разминает, льет в серединку немного масла, затем "прячет" его в тесте, скатывает шарик, разминает, складывает, разминает, складывает, а далее — начинает кидать меж ладонями: хлоп-хлоп, хлоп-хлоп — круг становится все больше-больше-больше и — через какую-то минуту — ловким движением — идеально ровный — он неожиданно отправлятся на сковородку с кипящим маслом. И обжаривается с двух сторон. Получается такая тонкая, "пупырчатая", слоеная, мягкая внутри, хрустящая снаружи лепешка. Вкусная-превкусная. И — заметьте — никакой скалки для раскатывания теста на столе — с последующим обрезанием краев...

У пуштунов говорят: какая у женщины парата — такая и сама женщина. Поэтому мамочки стараются научить своих дочерей мастерить идеальную парату! Что касается меня, то сколько я ни "хлопала" в свои 25 — лепешка то рвалась, то получалась косой. Пуштунки хохотали до упаду. Ну и я с ними.

Трапеза. Кусочек параты отрывают, "ложечкой" складывают в кончиках пальцев и забирают этой "конструкцией" долю яичницы-глазуньи с тарелки (желток дожен быть непременно жидкий). Запивают чаем на молоке. Заметьте — не с молоком, а на молоке. Готовят чай в кастрюльке: молоко закипает — и туда бросают щедрую щепоть отменного чая — дают побурлить 2 секунды и снимают с огня. Непременно кладут сахар.

Вкусно, сытно, просто! Парата похожа на диск солнца — именно это, наверно, больше всего заряжает энергией, усиливает впечатление хорошо начавшегося утра.
Советую попробовать! Если не получится хлоп-хлоп — возьмите скалку.)

Ну а для детей в Пакистане и будильника не надо. Если с кухни раздаются "аплодисменты" — значит, мама готовит нежно-хрустящую парату — пора вставать! У европейца — доброе утро чаще ассоциируется с ароматом кофе, к примеру. А у пакистанца — такая вот женская игра в "ладушки-ладушки".

вики-код
помощь
Вики-код:

Дешёвый ✈️ по направлению Пакистан
сообщить модератору
  • -Tatiana-
    помощь
    -Tatiana-
    в друзья
    в контакты
    С нами с 11 дек 2011
    25 авг 2012, 11:35
    удалить
    М-м-м-м... пошла вкусно завтракать :)
  • ariana
    помощь
    ariana
    в друзья
    в контакты
    С нами с 23 фев 2012
    25 авг 2012, 11:42
    удалить
    Приятного завтрака)
  • chedty
    помощь
    chedty
    в друзья
    в контакты
    С нами с 14 мая 2012
    25 авг 2012, 18:09
    удалить
    Самое первое воспоминание в жизни, я бегу по улице (видимо это Душанбе) и несу в руках лепешки, лепешки горячие и хочется укусить, но я не знаю куда их положить, а так укусить не получается нужно все время подбрасывать, что бы руки не жгли.
  • ariana
    помощь
    ariana
    в друзья
    в контакты
    С нами с 23 фев 2012
    25 авг 2012, 19:07
    удалить
    Михаил, спасибо, что поделились таким трогательным воспоминанием! Тоже так интересно написали, что аж лепешками запахло! Обжечься, но не уронить! — наверно, в жизни это не раз Вас выручало)))
  • ERCHOV
    помощь
    ERCHOV
    в друзья
    в контакты
    С нами с 6 апр 2009
    22 дек 2012, 01:20
    удалить
    Так я не понял, Вы теперь такое научились готовить?
  • ariana
    помощь
    ariana
    в друзья
    в контакты
    С нами с 23 фев 2012
    22 дек 2012, 10:47
    удалить
    такая парата, как у пуштунок — не получается... жалкое подобие могу приготовить)
Наверх