Австрийская кулинария непременно включает в обеденное меню первые блюда. На второе подают мясо, чаще всего говядину или свинину. В Австрии популярная лапша с ветчиной с добавлением сыру и яичного белка. Везде подают венский шницель, который готовится из телятины – самого дорогого мяса. В венских ресторанах предлагают также картофельные салаты бакхун (печеную курицу) и кайзершмаррен – омлет кайзера. Популярнейшее сладкое блюдо – штрудель. Это яблочный пирог или рулет из очень тонкого теста.
Самое вкусное кушанье в Тироле – грестль, запеканка из картофеля, муки, мяса и тирольского шпика, а также фруктовые кнедлики, которые изготовляются из картофельного теста. В Штирии – тушеное мясо со специями и корнем. Жителе Каринтии любят вареники с сыром, а также форель.
Предмет особенной гордости австрийцев – вино. Популярны рислинг ”Грюнер Вельтлиннер”, вино ”Мюллер тургау”, сухое вино ”Хойригер”, а также ярко-красное ”Шильхер” и белые вина ”Мускателлер” и ”Моррилан”. Многие австрийцы отдают преимущество пшеничному пиву Weizenbier (вайценбир) и
любимое пиво Моцарта Stiegelbreu (штигельброй).
Жители Зальцбурга любят блинчики с вареньем и кофе.
Венская кухня – единственная в мире, что носит название города, а не страны или региона. Ее кушанья имеют происхождение из всех стран прежней монархии и являются вкусовым и эстетичным наслаждением. Венские кафе – это оазисы уюта, где можно собираться с друзьями, разговаривать и наслаждаться вкусными венскими пирожными.
Осматривая Вену, обязательно остановитесь у одного из многочисленных сосисочных киосков и попробуйте разные сорта жареных колбасок с разными заправками – для быстрого перекуса просто идеально — очень вкусно и недорого. Начав для пробы с одной сосиски на двоих, мы, в результате, съели по три и запили это несколькими бутылками замечательного пива. Не стоит проходить и мимо лотков с сэндвичами, которые встречаются на передвижных лотках – местная вяленая ветчина на редкость хороша, кому-то может понравиться даже больше знаменитой Prosciutto di Parma. И конечно штрудель – нам попадались отличные варианты с безумно вкусным соусом, в России ничего подобного под названием штрудель не съешь. Кстати, никаких специальных "штрудельных" мест мы не знали и не отыскивали, а просто заходили в первое приглянувшееся кафе.