Афганистан

Афганистан

LAT
Я здесь был
Было: 53
Хочу посетить
1094

77 материалов по 4 объектам,  1 522 фотографии

Вики-код направления: помощь
Топ авторов помощь
ilya 344
gidrol 118
Были в Афганистане?

Поделитесь впечатлениями!

 
23
ilya
помощь
в друзья
в контакты
С нами с 29 апр 2009

Афганский общепит

 
4 октября 2011 года||2 (2)| 28| 1572823

Эта заметка является частью дневника «Путешествие по Афганистану»

Как и другие восточные кухни, кухня Афганистана весьма древняя. Но в силу природных особенностей страны афганский стол не отличается таким разнообразием как, например, армянский. Тем не менее, здешняя пища вкусна и питательна. Здесь едят плов и кебабы, густые супы и рис, сыр и лепешки, молоко и молочные продукты. На первый взгляд, набор блюд очень похож на другие кухни стран средней Азии. Однако если присмотреться внимательнее, а точнее сравнить вкусы, обнаружится, что сходство лишь внешнее. Специи, технология приготовления, сочетание продуктов - все имеет выраженный национальный колорит.

Гордостью афганских кулинаров смело можно назвать шами-кебаб (готовится из рубленого мяса, смешанного с яйцом и овощным пюре), тас-кебаб (говядина, сначала обжаренная в кипящем масле. а затем отваренная в вине). Совершенно бесподобны разнообразные варианты плова, например, кабули-пилау и пилау-е шахи (королевский плов). Первый готовят из риса и ягнятины с тонко нарезанной желтой морковью и изюмом, а второй (настоящий триумф кулинарного гения!) – из нешлифованного афганского риса с ягнятиной, курдючного жира, изюма и фисташек. Иногда в королевский плов добавляют гвоздику.

Кстати, афганская кулинарная традиция весьма лояльно относится с замене мяса в плове. Поэтому если нет янгятины. То ее можно заменить костистой говядиной, и даже курятиной. Единственное, что под запретом – это свинина, как и в других исламских странах.

вики-код
помощь
Вики-код:
Выбор фотографии
Все фотографии одной лентой
29 фото
dots

Дешёвый ✈️ по направлению Афганистан
сообщить модератору
  • wera1661
    помощь
    wera1661
    в друзья
    в контакты
    С нами с 25 ноя 2009
    10 ноя 2011, 11:24
    удалить
    Спасибо. Очень познавательно. Посмотрела с большим интересом.
  • Lyubov
    помощь
    Lyubov
    в друзья
    в контакты
    С нами с 10 июн 2011
    13 ноя 2011, 23:07
    удалить
    Очень интересный альбом
Наверх