Ответ однозначный: вкусный. Однако, кофе ("café" — "кафэ") бывает разный и, чтобы лучше учесть свои вкусовые пристрастия, полезно знать:
— café sólo ("кафэ соло") — маленькая порция (чашечка) крепкого черного кофе (похоже на эспрессо);
— café con leche ("кафэ кон лéче") — большая порция (чашка) кофе пополам с молоком;
— café cortado ("кафэ кортáдо") — маленькая порция кофе с добавлением молока;
— café carajillo ("кафэ карахийё") — эспрессо с добавлением коньяка.
Конечно, можно сказать "американо" и кофе вам принесут, но это все-таки Испания, и "пить так пить" кофе приятней по-испански.